Start > Tips > Kommentar om Tider

Tider, kommentarer och synpunkter

Tider

Alla tider i surdegsrecept är grova cirka tider. Om brödet måste vara klart till en viss tid så använd 5 - 10 g jäst vid bakningen.
Ett annat alternativ och det som jag brukar använda är att kalljäsa degen. Då låter jag först degen jäsa ca en timme i rumstemperatur så jag ser att jäsningen kommer igång. Sedan får degen jäsa klart i kylen, ca 12 - 24 timmar. Eftersom jäsningen i kylen går långsammare så spelar några timmar hit eller dit mindre roll.





Kommentarer


Lägg till en kommentar


Kommentar

Ditt namn

Emejl (kommer inte att visas)

Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)
 
Matbloggstoppen