20 Senaste recept kommentarerna

Tekakor på surdeg
Hej ingen jäsning
Mata vetesurdegsgrund
Hello Thank you for the quickly delivery to my home. When I view the order. I immediately saw that something was wrong with it, and when I opened it, the item was unfortunately damaged. I made a picture so that you can see what I have received. https://photoscreenshot.com/proofdamageorder I am a regular customer, and I regularly order from your site. Hope we can solve this small problem in a good way. Yours truly Eula McBride "Sent from my Mobile device"
Mata vetesurdegsgrund
Hello Thank you for the quickly delivery to my home. When I view the product. I immediately saw that something was wrong with it, and when I opened it, the item was unfortunately broken. I made a picture so that you can see what I mean. https://photoscreenshot.com/proofdamageorder I am a regular customer, and I regularly order from your webshop. Hope we can solve this small problem in a good way. Sincerely Leia Root "Sent from my Mobile device"
Levain bräck
Varför kallas det bräck?
Dinkel levain
Jag är ny på surdegsbak och har en rågsur som blev kanon från start o en vetesur jag verkligen fått arbeta med men nu verkar det funka. Supergott bröd och ett bra tydligt recept! Tack
Dinkel levain
Jag är ny på surdegsbak och har en rågsur som blev kanon från start o en vetesur jag verkligen fått arbeta med men nu verkar det funka. Supergott bröd och ett bra tydligt recept! Tack
Levainbröd
Hej, tack för många bra recept! Använder din sida ofta! Tänkte bara höra vad du och folk har för åsikt kring att svalna brödet med eller utan kökshandduk? Blir det mer skorpa utan?
Fördeg
Hej, härligt men en bra hemsida om surdeg. Har bakar Baguette och Levain bröd med ett härliga resultat. Jobbar på förskola å det är väldigt uppskattat. Tripplar recepten med goda resultat.
Fördeg
Hej, Jag är Engelskman och be om ursäkt i förhand för misstag i Svenska. Bra att lese om så många entusiastisk bagerar. Jag har bakat bröd i snart 50 år men inte såder erfaren men surdeg. Jag kann få en kultur på gång med mjöl och vatten, över sju dager och den fungera bra en stund - 3 eller 4 gång men då bli den lat. (Till dem som skrev att ingenting hände med surdeg grund jag andvend en liten klick (några gramme) och låt den stå en stund till). Just nu försök jag igen med surdeg Gotlands limpa.
Julvört
Inte dumt alls :)
Levain bräck
Har provat att variera mjöl för att göra brödet lite grövre och nyttigare, funkar hur bra som helst. Känns som att det här receptet kan varieras i oändlighet och ger fina bröd varje gång, bara man lär sig vilken konsistens degen ska ha vid de olika stadierna. Tusen tack för ett så bra recept.
Baconbröd
Håller med, måste blivit något fel. Sänkte mängden durumvete från 750g till 250g. MEN, Det är en gissning...
Baguette
Har bakat surdeg mest på känn tidigare och det blir lite blandat resultat ????. Ska nu prova ditt recept för första gången. Har just satt fördegen. Tolkar jag det rätt att brödet inte ska jäsa efter att man format själva bagetterna? Sker all slutjäsning i ugnen så att brödet blir luftigt?
Danskt rågbröd 2011
Varför vill alla använda manitobacream? Varför inte satsa på ett riktigt mjöl från lokal kvarn, finns runt om i Sverige.
Baconbröd
Ursäkta franskan, men mängden vatten är helt åt helvete. Precis som "Mosen" ovan skrev för drygt 7 år sedan blir det bara smulor. Jag tog ungefär dubbel mängd. Alternativt kan man minska på mjölmängden. Frågan är om mjölmängden avser volym och inte vikt.
Hamburgerbröd
Tyckte att 20 stycken skulle bli alldeles för små, så jag gjorde 16, men ändå blev de inte tillräckligt stora. Dessutom jäste de för mycket på högkant. 250 °C är för mycket, tror jag.
Vetesurdegsgrund
Hej! Du skriver att dag (kväll) 1 är då man börjar att blanda surdegen och kväll 2 är ett dygn senare. I så fall står ju surdegen bara 3 datum om den är klar kväll 4? Jag trodde att kvällen när man blandar är dag 0 - kan det vara därför som min surdeg slutar bubbla, pga för lite mar och fär mycket syra? K
Levainbröd
Hur mycket fördeg ska det vara? Är det hela på 400g eller utan klicken som sparas?
Vetesurdegsgrund
Hej satte en grund för 2,5 dagar sedan, i gårkväll när jag skulle "mata den" så va den bubblig och lösflytande, jag matade den med trögflytande men det gjorde liten skilnad. När jag rörde i morse så hade konsistensen inte ändrat sig nämnvärt (lättflytande) Min fråga är hur ska konsistensen vara på en färdig grund (jag fatar inte vad du menar med dallrig) tex ska grunden rinna av gafflen när man rör eller ska den nästan inte rinna av gaffeln av egen graft? Fredrik
Fördeg
Tre frågor: 1) "Ekologiskt vetemjöl" i receptet, är detta siktat vetemjöl eller fullkorn? 2) "Surdegsgrund" i receptet, ska denna vara nymatad (alltså bubblig), eller kan den lika gärna vara en vecka gammal? 3) Jag brukar baka ganska små satser, mindre än ett kg färdigt bröd (bakmaskin). Hur stor fördeg tycker du passar per kg färdigt bröd? Efter att ha testat en del själv så funkar det bra med siktat, oekologiskt vetemjöl till fördeg, och icke nymatad surdegsgrund när man gör fördeg, men det kan ju hända att det blir ännu bättre om man gör annorlunda? T ex så har jag bakat enligt instruktioner från andra källor utan fördeg (i praktiken bara 1-2 msk nymatad bubblig grund). Det funkar, men absolut inte lika bra som din metod med fördeg.

Baka surdeg finns nu på facebook!

Kategorier

Ljusa bröd Mörka bröd Grova bröd Fruktbröd Smaksatta bröd Skållade bröd Söta bröd Gott med bröd Gott till bröd

Senaste recepten

Skållat surdegsbröd Parmesan Bröd olivbröd Anis- och rågbröd Tranbärsbröd med hasselnötter Dinkelbröd med vetekross Baguette Danskt rågbröd 2011 Tekakor på surdeg Bakasurdegs ljusa

Populäraste recepten

Levain bräck Levainbröd Baguette Bakasurdegs ljusa Grand Blanc Gotlandslimpa Poolish Rågbröd Helgbak på levain med manitoba cream Tekakor på surdeg

Receptkommentarer

Hej ingen jäsning Hello Thank you for the quickly delivery to my home. Hello Thank you for the quickly delivery to my home. Varför kallas det bräck? Jag är ny på surdegsbak och har en rågsur som blev kano Jag är ny på surdegsbak och har en rågsur som blev kano Hej, tack för många bra recept! Använder din sida ofta!

Senaste foruminläggen

Hård skorpa Vilket bättre mjöl Slemmigt svamplock ocanpå surdeg Varför blir degen "klistrig"? Surdegjäsning i olika miljöer Bakform Köpa spannmål Mindre surt? Protein surdegsbröd? Surdegen dubbleras ej

Senaste tipsen

Bensbyns brödbutik och café Kaffestugan i Böda Lokal Björkaholms Bakarstuga Stensö Hembageri

Övriga kommentarer

What is Groove.ai? Groove.ai is a state-of-the-art s Everything is very open with a really clear description Greetings! Very useful advice within this article! It i Fantastic goods from you, man. I have understand your

Taggar

baka surdeg surdegsbröd bröd levain kultur surdegsgrund recept