Baksten

Halloj alla glada bagare! Om jag förstått det rätt håller en baksten en fin jämn temperatur i hela ugnen. Men om ugnen har en fläkt som cirkulerar luften, måste det väl ge samma resultat?

MAtts

Svar, kommentarer eller synpunkter

2011-12-12 20:47:46

Hej Matts!
Nej, fördelen med baksten är dels att den lagrar mycket värme och därför sjunker inte temperaturen i ugnen så mycket när man stoppar in degen och dels för att brödet får en extra skjuts underifrån av värmen från bakstenen och då jäser extra bra.

/Daniel

Bakasurdeg.se

Lägg till en svar

Svar, kommentar eller synpunkt Ditt namn
Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)

Lägg till kommentar

Baka surdeg finns nu på facebook!

Kategorier

Ljusa bröd Mörka bröd Grova bröd Fruktbröd Smaksatta bröd Skållade bröd Söta bröd Gott med bröd Gott till bröd

Senaste recepten

Anis- och rågbröd Tranbärsbröd med hasselnötter Dinkelbröd med vetekross Baguette Danskt rågbröd 2011 Tekakor på surdeg Bakasurdegs ljusa Anis bröd Råg och dinkellimpa med lingon Lantbröd med surdeg

Populäraste recepten

Levainbröd Levain bräck Bakasurdegs ljusa Lantbröd med surdeg Helgbak på levain med manitoba cream Baguette Anis- och rågbröd Ciabatta Grand Blanc Grahamsbröd

Receptkommentarer

Tre frågor: 1) "Ekologiskt vetemjöl" i receptet, är Vilken bra sida. Även om jag bakat i flera år så tar ja Tack för en jättebra sida! Jag har precis testat min Tack för en super bra sida. Har lyckats baka mitt surde Hej! Väldigt intressant läsning och imponerande att du Hej Jag har nu försökt ett antal gånger med att sätta Jag har ingen assistent, bör jag införskaffa en eller g

Senaste foruminläggen

Påse för jäsning på plåt Göra liten deg, vad ska jag tänka på? Assistentfrågan Köpa ny ugn, vilken ska jag välja som passar till att b Flygresa Mala eget mjöl för baket? Hårt skal och mjuk insida, hjälp! Varför mala sitt eget mjöl? Glutentrådarna försvinner Äta nygräddat bröd

Senaste tipsen

Söderberg & Sara Hagabröd Söderbergs bageri Järna vedungsbageri Saltå kvarn

Övriga kommentarer

Använd bakmaskin, jag diskar så gott som aldrig :) M Fy f-n vilket skit. Köpte från leverantör i Danmark mot ___________ ______ _______ ___________ ______ _______ cheap authentic nfl nioke jerseys (Juan) baltimore rave bizz wholesale jerseys majestic mlb replica jerseys cheap avalanche jrseys youth baaeball jerseys wholesale cheap oregon ducks jerseys (Jordan) cheap manchester un

Taggar

baka surdeg surdegsbröd bröd levain kultur surdegsgrund recept