Start > Frågor & svar > Kommentar om Baksten

Baksten

Halloj alla glada bagare! Om jag förstått det rätt håller en baksten en fin jämn temperatur i hela ugnen. Men om ugnen har en fläkt som cirkulerar luften, måste det väl ge samma resultat?
MAtts



Svar, kommentarer eller synpunkter

    2011-12-12 20:47:46

    Hej Matts!
    Nej, fördelen med baksten är dels att den lagrar mycket värme och därför sjunker inte temperaturen i ugnen så mycket när man stoppar in degen och dels för att brödet får en extra skjuts underifrån av värmen från bakstenen och då jäser extra bra.

    /Daniel

    Bakasurdeg.se

Lägg till en svar


Svar, kommentar eller synpunkt Ditt namn
Emejl (kommer inte att visas)
Ange resultatet av 3 + 4 (spamskydd)


Lägg till kommentar
Matbloggstoppen