Edit..skulle gå att..
Tack daniel.Ska definitivt springa förbi något bageri och höra med dom. Tror du att det skulle ta den surdegen jag får klar här i dagarna, dela den i säg fem delar, mata dessa och på så sätt öka volymen?
Hej Gustav!Jag skulle gärna hjälpa men tyvärr så har jag ingen erfarenhet av så stora bak. Men jag tror definitivt att det kan fungera åtminstone ihop med en mindre mängd jäst för att göra jästiderna lite mer förutsägbara. Det kanske finns någon annan här med erfarenhet av storbak?Annars kan du prova kontakta något lokalt surdegsbageri för att få lite tips. Dom hjälper säkert gärna till./Daniel